A veces aprendemos mucho del significado etimológico de una palabra. La palabra “vitamina” proviene del latín y significa “vida” (vita) y “sustancia” (ina). Son sustancias esenciales para la vida, que deben ser ingeridas de manera equilibrada para un buen funcionamiento del organismo.

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Beri-Beri es una enfermedad del sistema nervioso que produce debilidad en el cuerpo, en 1911 Casimir Funk realizó una serie de hipótesis para prevenirla, encontrando una sustancia preventiva en la cascarilla de arroz, un año después inventó la palabra Vitamina y publicó su libro “Teoría de las vitaminas”.

casimir funk

Creció el interés en diferentes partes del mundo y en tan solo 20 años se identificaron todas las vitaminas, de cada una de ellas se determinó una estructura química, y se estableció un papel en los procesos nutritivos. Probando que  las vitaminas son sustancias imprescindibles en los procesos metabólicos de la nutrición de los seres vivos.

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